Für pikante Spießchen vom Grill wird Fleisch nach Wahl in kleine Würfel geschnitten, mit etwa drei Zentimetern Kantenlänge. Zucchini werden gewaschen und in Scheibchen geschnitten, Paprikaschoten ebenfalls. Kleine Tomaten – wenn möglich in verschiedenen Farben – werden gewaschen und ganz gelassen. Dann spießt man Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Holzspießchen auf, sodass farbenfrohe Spießchen entstehen. Natürlich kann man auch rein vegetarische Varianten wählen.
Für die Marinade werden zwei Esslöffel Öl, zwei Esslöffel Sojasauce, eine kräftige Prise Chilipulver, eine kräftige Prise gemahlener Ingwer, eine Prise Kurkuma, eine Prise Salz und ein Spritzer Zitronensaft gut verrührt und in eine Schale gegeben. Die Spieße werden in der Marinade gut gewendet und dann eine Stunde in ihr belassen, damit die Marinade einziehen kann. Und dann geht es ab auf den Grill!
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